紅薯干烘干機介紹

【紅薯干烘干機烘干工藝】:

選薯：選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛的鮮紅薯為原料。

清洗：選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。

蒸煮：將清洗千凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

剝皮：將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜

切條：將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度要保證致，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大

擺盤：將切好的紅薯片放入擺放紅薯干烘干機設備的托盤上。做到厚度均勻、擺放整齊。

 

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放進紅薯干烘干機：待紅薯干烘干機設備溫度升到大約30℃時，將紅薯片放入烘干機內(nèi)部后，關(guān)好烘干機的門。

紅薯干烘干機烘干工藝參數(shù)設置：

溫度設定為40℃，烘干時間為1-2小時

溫度設定為55℃，烘干時間為2小時

溫度設定為65℃，烘干時間為2小時

溫度設定為70℃，烘干時間為1小時

紅薯干烘干完成：烘干完成后，關(guān)閉主機電源，一小時后取出物料，需待紅薯片冷卻，即可包裝入袋。

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